Una receta casera, económica y sencilla para acompañar la merienda con mates o café, sin pasar demasiado tiempo en la cocina.
Estas cookies de dulce de leche son una alternativa práctica para preparar algo rico en casa. Quedan tiernas y ligeramente crocantes por fuera, con el sabor característico del dulce de leche.
Para hacerlas se necesitan 200 gramos de dulce de leche repostero, 100 gramos de manteca a temperatura ambiente y 250 gramos de harina leudante. No hace falta incorporar ningún otro ingrediente.
El primer paso consiste en mezclar la manteca blanda con el dulce de leche hasta obtener una preparación cremosa, homogénea y sin grumos. Luego, hay que sumar la harina de a poco y unir todo con movimientos suaves, sin amasar demasiado, hasta formar una masa blanda y uniforme.
Con pequeñas porciones se forman bolitas del tamaño de una nuez. Después, se colocan sobre una placa cubierta con papel manteca, se dejan separadas entre sí y se aplastan levemente con los dedos o con un tenedor.
Las cookies deben cocinarse en un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 10 a 15 minutos, según su tamaño. Hay que retirarlas cuando la base y los bordes estén apenas dorados, sin esperar a que se endurezcan por completo.
Una vez fuera del horno, se dejan reposar cinco minutos en la bandeja y luego se pasan a una rejilla. Al enfriarse, quedarán más firmes por fuera y conservarán cierta suavidad en el interior.