A seis años de la apertura del restaurante en La Paternal, la cocinera recibió el Bib Gourmand de la Guía Michelin y publicó Comida Fusión Popular.
MN Santa Inés funciona en una casa de Ávalos 360, en La Paternal, un espacio que había sido una panadería importante para el barrio. Jazmín Marturet explicó que la historia del lugar y la vida cultural de La Isla fueron determinantes para elegir esa ubicación.
La cocinera construyó allí una propuesta vinculada con los viajes, la curiosidad y los productos de temporada. En diálogo con Ámbito, contó que su identidad gastronómica todavía está en construcción y que sus ideas pueden surgir de un viaje, un libro, una película o una charla con colegas.
Para sostener el restaurante independiente, Marturet destacó la adaptación, la capacitación del equipo y la organización del servicio. También mencionó los eventos, el catering y los productos propios como fuentes de ingresos, junto con el objetivo de preservar la calidad y el tamaño de los platos sin trasladar todos los aumentos a los precios.
El reconocimiento Bib Gourmand de la Guía Michelin representó un motivo de orgullo y permitió que MN Santa Inés ganara visibilidad. Marturet señaló que, pese a esa distinción, el restaurante continuará siendo un espacio de barrio sostenido por el trabajo, la constancia y su equipo.
Este año publicó el libro Comida Fusión Popular, que definió como una síntesis de su manera de entender la cocina: cercana, posible, para compartir y también para jugar. Entre sus próximos objetivos, mencionó hacer crecer el jardín, llegar a más comensales, cuidar a quienes ya acompañan al restaurante y generar mejores condiciones de trabajo.