La ciudad está ubicada a unos 205 kilómetros de CABA y fue fundada el 25 de marzo de 1856 por Manuel Venancio Paz.
En plena Pampa Húmeda, Las Flores mantiene un casco histórico con construcciones y espacios vinculados con la identidad local. El Palacio Municipal, la Iglesia Nuestra Señora del Carmen y la plaza Bartolomé Mitre forman parte de los principales puntos de interés de esta ciudad bonaerense.
El crecimiento urbano recibió un impulso con la llegada del ferrocarril en 1872, que también facilitó el traslado de materiales para las nuevas obras. Durante la segunda mitad del siglo XIX, el arquitecto italiano Pedro Petrocchi participó de la transformación de Las Flores, cuyos edificios incorporaron rasgos de la arquitectura europea.
El Palacio Municipal fue terminado en 1878 y cuenta con el Salón Rojo, utilizado históricamente para reuniones, actos y acontecimientos relevantes de la comunidad. El espacio fue decorado a partir de uno de los salones del Palacio de Versalles y reúne mobiliario francés, trabajos de yesería italiana y pinturas realizadas por artesanos españoles.
La Iglesia Nuestra Señora del Carmen, también proyectada por Petrocchi, conserva en uno de los vitrales de su ingreso una representación de José de San Martín. La relación con el prócer se vincula con su devoción por la Virgen del Carmen de Cuyo, a quien nombró patrona y generala del Ejército de los Andes en 1817, antes de iniciar la campaña libertadora hacia Chile.
El templo actual comenzó a construirse en 1873 y allí se celebraron los primeros oficios religiosos dos años más tarde, aunque la obra aún no había concluido. Antes existía una capilla de barro y techo de paja, incendiada en 1872; la tradición local sostiene que entre los objetos rescatados estaba una imagen oval de la Virgen del Carmen con marco dorado, que todavía se conserva en la sacristía. Cada 16 de julio, Las Flores celebra sus fiestas patronales en honor a la Virgen.
La propuesta también incluye la Fiesta del Cordero Deshuesado, que se realiza en Rosas, una localidad del partido de Las Flores. El encuentro reúne propuestas gastronómicas, música, artesanos y actividades tradicionales.