La receta lleva chocolate amargo, avena gruesa y galletitas de agua. La chef explicó que deben colocarse secas para conservar la textura crocante.
Agustina Liporace, chef de “Kulinaria”, compartió en TikTok una preparación de turrón casero, un clásico argentino que armó con capas de galletitas de agua y una mezcla de chocolate y avena.
Para el relleno se necesitan 150 gramos de chocolate amargo, 200 gramos de manteca, una taza de azúcar, dos cucharadas de leche, dos cucharadas de licor —puede ser coñac— y dos tazas de avena gruesa, no instantánea. También se utilizan galletitas de agua.
La preparación comienza al derretir a fuego bajo la manteca, el chocolate, el azúcar, la leche y el licor. Una vez integrada la mezcla, se retira del fuego y se incorpora la avena.
Liporace colocó papel manteca en una budinera y distribuyó el relleno junto con las galletitas en capas alternadas. En su preparación hizo tres capas de cada elemento, aunque también indicó que puede utilizarse un molde de 20×20.
El turrón debe permanecer un par de horas en la heladera antes de desmoldarlo y cortarlo. La chef señaló que las galletitas no deben mojarse, porque así mantienen el crocante, y destacó el sabor a cacao del relleno.
Además, explicó que la receta original no lleva dulce de leche y que la avena gruesa ayuda a que la preparación tenga firmeza y cuerpo.