Se preparan con pocos ingredientes y están listas en 15 a 20 minutos de cocción, luego de un armado simple.
Las canastitas de pan de molde son una opción práctica para resolver el almuerzo o la cena y aprovechar ingredientes disponibles en la heladera. Se pueden rellenar con jamón cocido, queso, huevos y queso rallado.
Para preparar ocho unidades se necesitan 8 rebanadas de pan de molde, 150 gramos de jamón cocido, 150 gramos de queso cremoso o muzzarella, 2 huevos, 2 cucharadas de queso rallado, 1 cucharada de leche, manteca, sal y pimienta.
El primer paso consiste en aplanar las rebanadas con un palo de amasar hasta que queden finas y flexibles. Si los bordes están muy duros, se pueden retirar. Después, hay que pincelar con manteca una bandeja para muffins y colocar cada rebanada en un hueco, presionándola suavemente para formar la canastita.
Para el relleno, se cortan el jamón y el queso en cubitos. En un recipiente aparte se baten los huevos junto con la leche, el queso rallado, una pizca de sal y pimienta. Luego se incorporan los cubitos de jamón y queso a esa preparación.
El relleno se distribuye dentro de las canastitas sin alcanzar el borde, para evitar que se desborde durante la cocción. La bandeja se lleva a un horno precalentado a 180 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que el pan quede dorado y el relleno firme y gratinado.
Una vez fuera del horno, las canastitas deben reposar unos minutos antes de desmoldarlas con cuidado. Se pueden servir calientes y acompañar con una ensalada fresca.