Se preparan con pocos ingredientes, se hornean en unos 10 minutos y combinan una base crocante con un relleno cremoso.
Para preparar esta opción dulce se necesitan 12 tapas de empanadas hojaldradas, aproximadamente 300 gramos de dulce de leche, coco rallado, confites de chocolate, almíbar y manteca o aceite para los moldes.
El primer paso consiste en precalentar el horno a temperatura media y enmantecar ligeramente un molde para muffins. Luego, hay que colocar una tapa de empanada en cada cavidad, presionar suavemente el centro y levantar los bordes para formar las canastitas.
Antes de hornearlas, se pincha la base con un tenedor para evitar que se infle demasiado. Las tapas deben cocinarse durante unos 10 minutos, o hasta que estén doradas y crocantes, aunque el tiempo puede variar según la potencia del horno.
Una vez retiradas del molde, las bases deben enfriarse durante unos minutos. Cuando estén frías, se coloca una porción generosa de dulce de leche en cada una. Para terminar, se pincelan los bordes con almíbar y se agregan coco rallado y confites de chocolate.
Para conservar la textura, es importante precalentar bien el horno, pinchar ligeramente la masa y esperar a que las canastitas se enfríen antes de rellenarlas. La decoración también puede incluir chips de chocolate, frutos secos picados, granas o chocolate derretido. El dulce de leche puede reemplazarse por crema pastelera, ganache o mermelada.