Empanadas, risottos y guarniciones permiten descubrir cómo este ingrediente modifica su sabor y textura según la preparación.
El 14 de octubre se celebra el Día Mundial del Champiñón, una fecha que invita a recorrer distintas alternativas para sumar este ingrediente a la cocina. Su textura y su integración en preparaciones cremosas lo vuelven una opción para rellenos, platos principales y acompañamientos.
Mi Gusto propone una empanada de Pollo al Champignon, elaborada con suprema de pollo en trozos, champiñones frescos salteados y salsa bechamel. El relleno, abundante, se completa con masa horneada. La empanada se puede pedir de manera individual o en packs desde dos unidades, con salsas criolla, de ajo, cheddar o picante.
La preparación de Mi Gusto también puede gratinarse con queso provolone. Más información: www.migusto.com.ar
En Croque Madame Palacio Paz, el champiñón aparece en el risotto de hongos, donde se incorpora al arroz durante la cocción, y en la pechuga grillé, como parte de una guarnición junto con cremoso de boniato, espinacas a la italiana y arvejas. El local está ubicado en Avenida Santa Fe 750, Retiro.
Bilbao incluye un risotto de hongos de pino y champiñones entre los principales de su carta. El plato combina hongos, champiñones, arroz de cocción cremosa y queso parmesano. Se puede acompañar con una copa de vino blanco. La dirección es Thames 1795, Palermo.