Cada 1 de noviembre se celebra la fecha que promueve una alimentación libre de productos de origen animal, con propuestas que incluyen sushi, pizzas, pastas, platos vietnamitas y preparaciones a la parrilla.
La oferta gastronómica vegana suma alternativas de distintos estilos y cocinas. Entre las propuestas disponibles aparecen platos elaborados con vegetales, hongos, tofu, algas, fermentos, frutos secos y productos plant based.
En SushiClub, la carta vegana reúne entradas, piezas de sushi, un poke y un postre. Los Arrollados Primavera Vegan llevan vegetales en masa crocante y salsa agridulce, mientras que el Sweet Tree Roll combina vegetales salteados, palta, ceviche de palta y mango y maíz cancha frito. También se ofrecen el Niguiri Palta Thai, el Poke Furai Vegan y la Vegan Mousse de Chocolate.
La Capitana incorpora platos veganos a su propuesta de cocina porteña de los años 40 y 50. Entre ellos figuran el pastel de berenjena, la Ensalada Soberana y una versión vegetal del vigilante, con queso de almendras, dulce casero de boniato, nueces y caramelo. En Palermo, Toki Nori Bar, creado por el chef Damián Shiizu, cuenta con seis variedades veganas de handrolls, entre ellas el León Vegano, el Melena Tartare y el Gírgolo. Los handrolls pueden pedirse en versiones clásica o crunchy y se terminan de armar en la mesa.
La parrilla vegetariana SAMPA, ubicada en Villa Crespo, trabaja con vegetales, hongos, algas, fermentos y cocción al fuego. Su menú incluye ceviche de gírgolas, yakitori de portobellos, gírgolas a la parrilla, melena de león, zanahorias arrolladas y curry de cabutia, además de un vigilante con dulce de batata y ricota de nueces. Saigón Noodle Bar, por su parte, ofrece platos inspirados en la cocina callejera vietnamita, como Nems fritos de hongos y tofu, Spring rolls de tofu, Bun Xao Chay, Saigon bowl y Curry Amarillo de tofu y hongos.
Eléctrica Pizza propone en su local de Palermo pizzas con mozzarella plant based, entre ellas la Margarita Vegana, la Magic Mushroom y la Peppe. La carta también incluye gírgolas crocantes, coliflor a la leña, berenjena asada y hummus de arvejas. Neko cuenta con una propuesta exclusivamente pensada para el público vegano, con piezas como el Roll Katsu, el Roll Shiitake y el Nigiri Nats, además de una selección de 16 piezas. Toda su carta nikkei moderna, fusionada con la tradición peruana y japonesa, es 100% libre de gluten.