Airelles Château de Versailles, Le Grand Contrôle funciona en edificios históricos de la finca francesa y ofrece habitaciones de época, alta cocina y recorridos privados cuando el público se retira.
Millones de personas visitan cada año el Palacio de Versalles, pero un grupo reducido puede permanecer dentro de la finca después del cierre. La propuesta está a cargo de Airelles Château de Versailles, Le Grand Contrôle, un alojamiento instalado en construcciones históricas que fueron restauradas para recuperar la estética de 1788.
La renovación fue dirigida por el arquitecto y director artístico Christophe Tollemer, quien utilizó inventarios históricos para reconstruir los interiores. De acuerdo con la información del hotel, cerca del 90% del mobiliario del siglo XVIII fue recuperado en subastas. También se incorporaron chimeneas procedentes del palacio, piedra de la misma cantera utilizada en Versalles y telas inspiradas en diseños del Petit Trianon.
El establecimiento cuenta con 15 habitaciones y suites, identificadas con nombres de personajes vinculados al lugar. Camas con dosel, muebles antiguos, bañeras de época, tejidos de brocado y libros forman parte de la ambientación. Algunas unidades tienen características particulares: la suite Madame de Fouquet oculta el baño detrás de una puerta secreta y otras ofrecen vistas a los jardines y a la Orangerie. La estadía incluye servicio de mayordomo y el llamado “despertar real”, que puede comenzar con un farol, música del siglo XVIII y la preparación del baño.
La propuesta gastronómica está encabezada por Alain Ducasse y dirigida diariamente por el chef ejecutivo Stéphane Duchiron. La cena comienza con aperitivos en el Salón de Audiencias y continúa con un menú de varios tiempos, incluidos entrantes, quesos y postres. Los empleados usan vestimenta inspirada en el siglo XVIII, mientras que los platos se presentan en reproducciones de porcelana de la antigua Manufactura Real de Limoges y las bebidas, en cristalería de Cartier y Baccarat. También se ofrece Les Délices de Marie-Antoinette, una creación de Ducasse y del pastelero Aymeric Pinard que incluye un chocolate caliente perfumado con azahar. El Bar de la Chapelle, instalado en una antigua capilla, puede iluminarse con 1.000 velas después de la cena.
Versalles recibe cerca de 10 millones de visitantes al año, aunque los huéspedes del hotel pueden recorrer la finca cuando el público ya se retiró. Hay visitas privadas guiadas por historiadores a la Galería de los Espejos, el Domaine de Trianon, el Petit Trianon y la Orangerie, además de recorridos por los jardines en carritos eléctricos con GPS y música clásica. La experiencia también contempla picnics junto al agua, paseos a caballo al amanecer y demostraciones de cetrería. El edificio fue construido por orden de Luis XIV y albergó a integrantes de su administración, entre ellos funcionarios del Ministerio de Hacienda.