El corte magro y tierno se ofrece a $5.999 por kilo, pero de lunes a viernes puede adquirirse con un 20% de descuento.
La nalga de cerdo se presenta como una alternativa a la cuadrada y a la bola de lomo para preparar milanesas. El corte procede del muslo del animal, tiene poca grasa visible y permite obtener fetas finas.
Su precio promedio es de $5.999 el kilo. Con el 20% de descuento de Cuenta DNI, disponible de lunes a viernes, el valor final queda en $4.799 por kilo, con un ahorro de $1.200 por compra.
Para preparar las milanesas, se recomienda cortar la carne en lonjas delgadas y golpearlas suavemente hasta uniformar el grosor. Luego, se pasan por huevo batido con ajo, perejil, sal, pimienta y, de manera opcional, unas gotas de jugo de limón.
Después del huevo, cada feta debe cubrirse con pan rallado, presionando para lograr un empanado parejo. La cocción puede hacerse en horno precalentado a 200 grados, sobre una placa aceitada y dándolas vuelta a mitad del proceso, o mediante fritura en abundante aceite caliente.
La receta requiere 500 gramos de nalga de cerdo, dos huevos, un diente de ajo, perejil fresco, 200 gramos de pan rallado y aceite en cantidad necesaria. Una vez cocidas, las milanesas pueden retirarse sobre papel absorbente y servirse con puré de papas, ensalada o rodajas de limón.
Además de su precio, la nalga de cerdo aporta proteínas de alto valor biológico, zinc y vitaminas del grupo B. El resultado buscado es una preparación jugosa por dentro y crocante por fuera.