El corte cuesta $9.000 por kilo y puede quedar en $7.200 con un descuento del 20% en carnicerías adheridas a Cuenta DNI.
La tapa de nalga de cerdo es un corte de la parte trasera del animal que se caracteriza por su textura firme y su sabor suave. Su precio de referencia es de $9.000 por kilo y permite obtener varias porciones.
Por su bajo contenido relativo de grasa, necesita una cocción controlada para conservar la jugosidad. Puede condimentarse o marinarse con ajo, perejil, mostaza, limón, aceite de oliva, romero u otras hierbas aromáticas.
Para cocinarla a la parrilla, se recomienda dejarla en una marinada durante dos horas y luego llevarla a fuego moderado, evitando brasas demasiado intensas. El centro debe alcanzar al menos 63 °C y la carne tiene que reposar tres minutos antes de cortarla.
La tapa de nalga también puede prepararse al horno con papas, cebolla y hierbas, a la mostaza con salsa cremosa y puré, en bifes a la plancha con ensalada o en sándwiches, cortada en láminas finas y acompañada con vegetales.
Durante octubre de 2026, Cuenta DNI ofrece un descuento del 20% en carnicerías adheridas, de lunes a viernes, con un tope de reintegro de $6.000 semanales por persona. Con ese beneficio, un kilo de este corte pasa de $9.000 a $7.200.
Para acceder, hay que pagar con dinero disponible en la cuenta mediante QR o Clave DNI desde la aplicación. El reintegro se acredita posteriormente y la promoción no se aplica a transferencias comunes ni a pagos realizados con tarjetas vinculadas.