Una preparación con masa suave, peras en cubitos y crema batida que se puede acompañar con mate o café.
Esta tarta de pera se prepara con una masa casera y un relleno de fruta, azúcar, manteca derretida y crema batida. La receta requiere pocos pasos y es adecuada para la merienda.
Para la masa se necesitan 40 cc de leche, 10 grs de levadura, 1 cucharadita de azúcar, 250 grs de harina, 1 pizca de sal, 1 huevo, 25 grs de azúcar y manteca en cantidad necesaria. El relleno lleva 2 tazas de peras firmes, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de manteca derretida y 3 cucharadas de crema batida.
Primero, hay que disolver la levadura en la leche tibia junto con la cucharadita de azúcar. Luego se coloca la harina con la sal en un bol y se incorporan el huevo, los 25 grs de azúcar y la manteca pomada. Se suma la leche con levadura y se amasa durante un minuto como máximo, hasta unir los ingredientes.
La masa debe reposar una hora. Después se divide y se estiran dos círculos, uno más grande que el otro. El mayor se acomoda en una fuente para horno y se cubre con las peras cortadas en cubitos, las 2 cucharadas de azúcar y la manteca derretida. Se tapa con el segundo círculo, se unen los bordes y se decora la superficie con los palitos de las peras.
Por último, se pincela la masa con huevo y se cocina durante 35 minutos. Una vez fuera del horno, se deja entibiar 5 minutos, se corta la tapa y se completa el interior con la crema batida. Puede servirse con mate o café.